Lantenhammer Waldhimbeer 0,5 Liter

Produktdetails

Produktbeschreibung

Die Waldhimbeeren wurden in den Bergen und Wäldern der Karpaten, des Riesengebirges und Ausläufern der Hohen Tatra, wild gesammelt. Danach wurden die frisch geernteten Beeren bei +4°C zur Brennerei transportiert. Die Waldhimbeeren unterscheiden sich von den Gartenhimbeeren durch ihren intensiveren Geschmack. Die Waldhimbeeren werden 10 Tage in Gärbehältern mit 96-prozentigem Alkohol angesetzt um den Früchten ihr intensives Aroma zu entziehen und es zu erhalten. Bei einer Vergärung würden Aromakomponenten zerstört werden und das Destillat stellt sich flacher dar als in der Geistvariante. Destilliert wird in Kupferkesseln nicht größer als 450 Liter, bei der langsamen Destillation findet nur der Mittellauf (Herzstück , ca. 70 % Vol.) Verwendung. Der Brand wird in alten Steingut-Fässern für ca. 12 Monate gelagert, diese Tonbehälter haben ähnliche atmungsaktive Eigenschaften wie Barriques, jedoch geben sie keinen Geschmack ab. Der Brand wird mit Bannwald-Quellwasser wieder auf Trinkstärke zurückgestellt. Der Brand duftet wunderbar, fast parfümartig, am Gaumen ist er fein strukturiert und sehr aromatisch. Er ist ideal nach Desserts die fruchtig betont sind.

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